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汤种全麦白吐司（松下面包机PT1000)

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.87W
汤种全麦白吐司（松下面包机PT1000)的做法步骤图

每次用“超软庞多米”这个模式，切片的时候我就悔不当初……这个模式烤出来的吐司简直软到没办法下刀……切出来片片都好畸形……而且根本没办法做基础吐司，棉花一样软，上面根本没办法堆食材嘛……😭，下次还是太平一点选择“吐司模式”吧……下次烤布里欧修倒是可以用超软模式，emm……

用料  

汤种材料：
五谷康全麦面粉 20克
水 100克
主面团材料：
五谷康全麦面粉 200克
水 43克+-
枫糖粉 18克酌情加减
细磨喜马拉雅粉盐 3.5-4克
发酵酥油/黄油 18克
干酵母 2.8克
奶粉 8克
汤种所有 115克左右

汤种全麦白吐司（松下面包机PT1000)的做法  

  1. 除酵母，盐，油外，所有材料走一遍饺子皮。走完醒面20分钟。这一步用来调整面团干湿度。面团柔软，不粘手或微微粘手。面团含水量是出膜与否和出品松软的关键。夏天这一步做完如果面温超过28度，建议冷藏一下，那就当醒面了吧。夏天开空调揉面。

    汤种全麦白吐司（松下面包机PT1000)的做法步骤图 第2张

  2. 重新设定模式2超软庞多米，加入酵母混合均匀，看不见酵母后加入盐，加黄油前测量一下面温。必须在要加黄油前保持面温在28以下。从程序开始大约25分钟后会进入醒面状态，抓紧时间。

  3. 然后让机器自己走完程序。揉面全程开盖。醒面时和发酵时盖上盖子。

  4. 撕着吃……停不下来

    汤种全麦白吐司（松下面包机PT1000)的做法步骤图 第3张
Tags：面包机 吐司 PT1000 汤种 全麦
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