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没有酵母味的大馒头

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:1.78W
没有酵母味的大馒头的做法步骤图

用酵母蒸的馒头，蒸出来都有面包味，试过多次方法，总结出没有酵母味，面香味的大馒头！

用料  

面粉 280克
水 140克
盐 3克
猪油 10克

没有酵母味的大馒头的做法  

  1. 面包机揉面，一发

  2.       重点来了！发完后，用2g小苏打兑10ml水，融化后，手沾苏打水揉面。
          注意！不是都用掉，根据味道，以盖住酸味（酵母味）为主，这个味道根据一发时间的不同用量也不同，用多了馒头会变黄。
           放进发酵箱，进行二发。

  3.     二发后，上锅蒸12分钟，完成✅

Tags：馒头 酵母
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