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中种蔓越莓南瓜双拼吐司

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:2.08W
中种蔓越莓南瓜双拼吐司的做法步骤图

感觉 用中种做吐司 比较 好吃

用料  

白吐司&南瓜吐司中种
高筋面粉 各150克
酵母 各4克
牛奶 各145g
细砂糖 15克
南瓜吐司
黄油 28克
牛奶 10-20g
南瓜泥 85克
高筋面粉 150g
蜂蜜 30g
盐 4g
白吐司
高筋面粉 150g
盐 4g
细砂糖 30g
牛奶 72g
黄油 28g
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蔓越莓 多多多

中种蔓越莓南瓜双拼吐司的做法  

  1. 先来制作白吐司和南瓜吐司中种。将中种材料放入面包机混合成团，揉面大约五六分钟即可
    将两个中种面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏17-24小时

  2. 先将白土司中种取出，撕碎与白土司材料混合，开启面包机和面功能
    在和面二十分钟后放入黄油，直至出膜。
    将和好的白土司面团分成两份，滚圆，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛。（为了防止在制作南瓜面团时白面团发酵，放进冰箱控制下发酵速度顺便松弛）

  3. 将南瓜中种取出并撕成小块，与南瓜面团的材料B混合，开启面包机和面功能
    在和面二十分钟后放入黄油，直至出膜。
    将南瓜面团分成两份滚圆，松弛一刻钟

  4. 将白面团从冰箱取出，擀成长片型
    取一份南瓜面团，也擀成长片型
    一黄一白铺在一起，用力均匀的卷起，卷入蔓越莓干

    中种蔓越莓南瓜双拼吐司的做法步骤图 第2张

  5. 放入土司盒，在温暖湿润出发酵，我直接用烤箱的发酵功能放一盘温水
    发酵至七分满时盖上土司盒盖，中下层170度，45分钟

小贴士

可以做两条卷卷圈圈双拼吐司
南瓜泥的水分不好统一
酌情加牛奶哦

Tags：吐司 双拼 中种 南瓜 越莓
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