家常经典菜🥢芹菜炒牛肉❕随便炒炒就好吃

如果让我老公选他最爱吃的菜，芹菜炒牛肉无疑！必须！妥妥上榜！
有菜有肉才是生活？
芹菜清爽脆嫩的口感刚刚好中和肉的腻味，它俩！绝配！吃它！

用料  

家常经典菜🥢芹菜炒牛肉❕随便炒炒就好吃的做法  

1. 芹菜择叶去筋后，斜切成段备用，选嫩一些的才好吃。

2. 葱姜蒜切末，准备一小块牛肉。逆丝，切成稍厚一点的薄片。喜欢吃牛肉的可以多放，我是因为懒，所以只放了这一小块。
   小米辣一个斜切，香菜切小段备用（这两样有就放，不喜欢吃没用就不放）。

3. 热锅凉油，把牛肉下入锅中，油要稍微多一点，加入2勺料酒，翻炒变色后加入葱姜蒜。
   一定要炒干水分！不然会有肉腥味！
   喜欢吃焦点就多炒一会儿，喜欢吃嫩的就炒干水分即可。

4. 倒入芹菜，翻炒，加入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，直至芹菜断生。
   但不要炒到芹菜全部变软！这样口感就会差很多！

5. 喜欢吃有汤汁的，可以加入一些些水，不要很多，一些些就够了。
   出锅前加入小米辣和香菜，翻炒均匀就可以出锅啦！
   根据个人喜好，加一点锅边醋也是可以的。

小贴士

芹菜不要炒过头！不脆就真的不好吃了！