疫情期间，闲散宅家，
作息随性，烙饼享之。
用料
| 奶粉 | 50克 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 干酵母 | 3克 |
| 白糖 | 20克 |
| 小苏打 | 2克 |
| 温水（约25℃） | 180克 |
取牛奶粉50-100克。根据自己的偏好可多可少。不喜奶味，也可以不放
秤300克面粉。可以做6个中等大小的白面饼
选用中筋面粉六两，倒入奶粉中
秤出3克干酵母粉，因我是准备发酵时加温。目前室内温度是12℃。
（如低温环境自然发面，可适当的多两克。）
白砂糖20克秤出。倒入干面粉搅拌。
倒入180克温水。需一边搅拌，同时倒入水。
搅拌成均匀的絮状
充分地揉面
这样揉成较为光滑的面团
用保鲜膜密闭
因为冬天环境气温较低，锅里可用热水约20-25℃，把发面的盆，放入锅里保温发酵。注意国内温度不能太高。
约一个半小时左右，面团膨胀约两倍大
右手撕开，有蜂窝眼状
指头按压，面团不回弹，并且显蜂窝状
加入2克小苏打，在面板上撒开，揉搓到面团里。揉面，再撒点高干面粉挤出面团里的空气。
撮合成6个饼状面团。用保鲜膜覆盖，使其二次发酵。
待充分发酵以后，放入平底锅上，慢慢的烘烤。注意这个锅里不放油，我没有放油。
如果喜欢是带油的，也可以根据自己的口味习惯，也可适当的在锅里，加些许植物油。
饼子慢慢加热，用手或锅铲，翻烙面饼。
一面烙成黄了，再换一面再烙
闹着两面金黄，一口下去面饼既成。OK。
面饼特色∶里面松软，大小合适，非常好吃。
小贴士
烙饼的很快，十分钟左右即好。
控制火候，这一点非常关键。最好用文火烙烤即可。甚至，可以关火，用平底锅的余温烙饼。火大，容易烤糊，不好把握。
家里若有较大的电饭锅，也可以使用
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