抗癌圣品西蓝花,我特别喜欢它的绿,绿意盎然,充满生机。以前我都是先焯水再炒,无意间试了一下微波炉,顿时被惊艳了,芝麻油的搭配使西蓝花更加鲜香,搭配胡萝卜和木耳让营养更丰富。
微波炉是最少破坏蔬菜营养的烹调方式,更重要的是它完美地留住了我最喜欢的那片绿。
用料
西蓝花 | 250克 |
胡萝卜 | 1/3根 |
黑木耳 | 50克 |
大蒜 | 3瓣 |
熟白芝麻 | 10克 |
芝麻油 | 1勺 |
盐和鸡精 | 一点点 |
醋 | 1小勺 |
微波炉快手菜:凉拌西蓝花的做法
先来个食材全家福。
将西蓝花提前放入水中加盐或者小苏打,浸泡15-30分钟,目的去除农药、杀菌和除虫,主要是图个心理踏实。泡好后清洗两遍备用。
把提前泡好的木耳先切成小碎块,一定要切碎、切碎、切碎!重要的事情说三遍,然后加热水没过木耳,放入微波炉高火1分取出。木耳如果不切碎,就是在微波炉里放鞭炮!
把西蓝花用刀切碎,胡萝卜用波浪刀切碎,都放入碗中微波炉高火3分钟,如果家中有老人和小孩可以再延长2分钟。
将上面从微波炉取出的食材全都倒入滤网中去除水份。
把大蒜先切碎,再放入捣蒜臼里捣烂。
将滤干水分的食材和大蒜放入碗中,加入芝麻油1勺、盐和鸡精一点点、醋1小勺,最后撒上炒熟的白芝麻即可。
再切个近景,一眼望去绿油油的一片,胡萝卜在绿丛中点缀的一点红,看得人心花怒放,开吃╮(‵▽′)╭
小贴士
1、木耳处理关键词:切碎+热水,切碎防止木耳在微波炉里爆炸,热水让木耳锁住水分,保持鲜脆的口感。嫌麻烦的木耳也可以不放。
2、喜欢辣椒,不喜欢蒜的,可随喜好自行增减,还可以添加炒熟的花生碎、杏仁碎等。
3、家中有老人和小孩的,微波炉加热时间可再延长2分钟,因为大蒜和西蓝花都是防癌圣品,老年人很适合食用。