简易版红豆奶黄糯米糍

宝宝是个喜欢吃又十分懒惰的人ˊ_>ˋ
想吃芒果糯米糍但是家里木有芒果ˊ_>ˋ
于是就想出来了这款可以用微波炉和炒锅搞定的房子ˊ_>ˋ
糯米皮在trinny下午茶的基础上改动了一些（没错，就是因为我懒得出去买材料），在此特别感谢一下下ˊ_>ˋ

用料  

简易版红豆奶黄糯米糍的做法  

1. 先做糯米皮。无盐黄油15g放入无水的小碗里丢进微波炉转20秒。拿出来看看如果黄油还没到液体状或者融化不全就再丢进去10～20秒，放一旁备用。

2. 把所有粉料和液体都倒入一只可以微波炉用的大碗里混合，用蛋抽搅拌均匀到没有大颗粒。
   粉料是指：糯米粉120g 玉米淀粉30g 糖粉50g
   液体是指：牛奶120g 淡奶油or椰浆 80g
   （我知道照着步骤做东西的时候再回去看材料表有多烦ˊ_>ˋ）

3. 把黄油倒进步骤2的混合物里，用蛋抽搅拌均匀到顺滑无水油分离

4. 在大碗上蒙一层保鲜膜，然后放进微波炉转一分钟。
   
   一分钟后取出混合物，此时应该还是液体状。用刮刀刮一下碗的边沿，略略搅拌混合物，再蒙上保鲜膜，丢进微波炉转一分钟
   
   这个时候混合物应该是糕状不透明固体，有粉感用刮刀把它搅拌顺滑成团，再扔进微波炉转一分钟。
   
   拿出后继续用刮刀搅拌糯米团至顺滑均匀，最后再扔进微波炉转一分到30秒让糯米皮颜色均匀有通透感就差不多可以了。

5. 在装糯米皮的碗上面盖一张厨房纸巾吸水，再蒙一层保鲜膜放一旁备用。

6. 然后做奶黄馅。把75g鸡蛋和25g细砂糖用蛋抽打匀。

7. 加入45g牛奶，30g淡奶油和35g豆沙馅搅打均匀

8. 筛入18g中筋面粉，18g玉米淀粉和15g全脂奶粉，拌匀

9. 黄油20g，重复步骤一的操作融化，倒入混合物，打至顺滑不水油分离。

10. 小火，放不粘锅一只。稍稍热锅不放油，把馅料混合物倒入锅中，用蛋抽搅拌使馅料均匀不粘锅底。持续搅拌1分到2分钟，到所有馅料都不再粘连锅壁自成一团就炒好了。

11. 重复步骤5，把馅料晾凉备用

12. 待材料都凉了后，备一只大盘，倒适量椰蓉铺平。

13. 把馅料和糯米皮都等分成6份，搓圆。把糯米皮按扁至近手掌大小，中间放馅料，然后用虎口收紧的方式把馅料卷进糯米皮。再把包好的糯米圆子丢进椰蓉里滚一圈，糯米糍就做好啦！

小贴士

1. 糯米皮里可以放5g左右的抹茶粉，颜色看起来更萌！
2. 豆沙馅通常都很甜，所以馅料方子里的糖量我已经减过了，喜欢甜口的同学可以自己酌情加糖。
3. 不打算放豆沙的话，糖量可以恢复成40g～45g。
4. 懒得做馅料的话，包芒果君也是可以的。
5. 打算包草莓的同学，糯米皮里面的糖要酌情添加，不然会很酸ˊ_>ˋ

就酱！希望你们吃得开心ˊ_>ˋ