多吃不腻@梅干菜红烧肉

用料  

多吃不腻@梅干菜红烧肉的做法  

1. 梅干菜浸泡2+小时，挤干水分备用。
   五花肉带少许排骨。

2. 五花肉焯水备用。

3. 热油爆香蒜末姜丝，倒入五花肉，不用翻炒，先一面煎香出油，加一勺白糖，翻炒均匀。
   
   这里糖用作提鲜，不是炒糖色。

4. 加入白酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

5. 加入梅干菜。

6. 倒入开水，没过底部的梅干菜即可，加1勺盐。

7. 转入砂锅，加姜葱，中火煲开。

8. 转小火盖上盖子继续煲半小时，收干汁水。
   中途可以掀开盖看下，不要干烧。

9. 装盘，撒葱花~
   梅干菜和红烧肉的搭配可以减少肥肉的油腻感，口感真的超级好，而且这货是剩菜加热更好吃的那种，一次可以多做一点放冰箱，想吃随时微波炉加热。