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红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:5.03K
红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图

好吃的肉圆
加了山药不油腻
没有肉腥味
肉质嫩
拌饭神器
孩子爱吃

用料  

三肥七瘦肉 400克
山药 200克
料一 糖生抽生粉葱姜
鸡蛋 1个
料二 生姜葱八角干辣椒老抽生抽盐
菜秧 适量

红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法  

  1. 选脆的山药，切成小丁

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第2张

  2. 把料一和鸡蛋放到肉里，姜我用的姜汁，去腥孩子又吃不出来生姜，一直搅拌，直到感觉上劲了

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第3张

  3. 油到六成热，小火，肉圆差不多两个鸡蛋那么大，左手放到右手，右手放到左手，直到表面光滑，此时并没有变成圆形，我用个大汤勺沾了油往锅里送了一下(此时已经软下来变椭圆了)，这样安全些

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第4张

  4. 油没过肉圆，30-60秒之间吧，没有特别计时，再久一点也没事，用漏勺轻轻动一下，成形了，比刚才圆多了

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第5张

  5. 继续炸一会，全程中小火

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第6张

  6. 直到整个球表面发黄，捞出控油

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第7张

  7. 另一锅，放料二，也可以根据自己口味调制

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第8张

  8. 水开放肉圆，小火炖15分钟，中间翻滚一下

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第9张

  9. 家里只有菜秧了，也可以用上海青，焯水至八九成熟，盘中青菜垫底，倒入肉圆和汤汁

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第10张

  10. 拨开的肉圆，再浇上点汤汁，下饭那叫一个香

    红烧肉圆，有山药不腻，鲜美多汁的做法步骤图 第11张
Tags：不腻 鲜美多汁 红烧肉圆 红烧肉 山药 鲜美 多汁 有山药不腻
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