柠檬冰舒芙蕾

这个夏天你想怎么过呢？

窝在沙发 开足冷气
看着永远更不完的动漫
骑着单车 穿过大街小巷一起去郊外
那里有听不完的蝉鸣

两个人头抵着头
抱着西瓜用勺子挖着吃
傍晚去海边散步
累了还可以看星星
或者
在这燥热的季节
与TA一起享用一份冰柠檬舒芙蕾那就太完美了

柠檬的气味飘散在空气中一份冰就可以凉透半个夏天
还有
身边陪伴你的那个TA

今天丹丹就来教大家如何在家就能做出一款夏日柠檬冰舒芙蕾

用料  

柠檬冰舒芙蕾的做法  

1. 柠檬汁100ml & zests
   糖 200
   水 50ml
   蛋黄：3个
   蛋白：3个
   鱼胶片：2½片
   淡奶油：250ml

2. 1制作蛋黄霜
   蛋黄：3个 + 柠檬屑（少许）
   糖：100ml  + 水：25ml
   鱼胶片：2½片 + 柠檬汁：100ml

3. 糖、水加热至118℃，与加有柠檬屑的蛋黄同时打发

4. 鱼胶片冷水泡软，去水放入柠檬汁内，微波炉加热，融化

5. 待柠檬汁放置常温，倒入之前打好的蛋黄霜内，搅拌

6. 2制作意式蛋白霜
   蛋白：3个。糖：100g + 水：25ml

7. 糖、水加热至118℃与蛋白同时打发

8. 制作成意式蛋白霜

9. 3打发淡奶油
   
   
   淡奶油：250ml

10. 4 将打发的淡奶油倒入第一步打好的蛋黄霜内
    
    混合，搅拌均匀

11. 5将打好的意式蛋白霜倒入
    
    
    混合，搅拌均匀

12. 6装杯，冷冻冷冻
    一小时

13. 7装饰
    从冰箱取出，抹平顶部

14. 四周涂抹开心果碎

15. 在顶面挤上奶油

16. 柠檬切片，装饰

17. 成品

18. 成品哦，美美哒

小贴士

淡奶油不能打发太过哦