年夜饭的餐桌怎么能少的了鱼呢，这年年有余的好寓意可不能缺！
清蒸、红烧、油炸、炖汤……鱼的做法其实分享的都差不多了，所以就在造型上下功夫，今天这道『富贵花开鱼』，简单一摆颜值满分~
为了花瓣更好看，所以要选3斤左右的鱼，切出来的鱼段大小才足够。
鱼段先用盐焗粉腌制一下，既能调味也可以给鱼肉上色，底部码上泡软的粉丝，把鱼段摆成花状，再填上剁椒酱放入微波炉开蒸，最后摆上葱丝，淋少许热油激发香味就能上桌啦~
鱼肉本身味道是偏清淡的，配上剁椒酱吃刚刚好，口感细嫩带着些许葱香，铺底的粉丝吸收了酱料和鱼肉的味道，咸鲜爽滑~
用料
| 草鱼段 | 5段（选3斤左右的鱼） |
| 料酒 | 12g |
| 盐焗粉 | 15g |
| 粉丝 | 适量 |
| 剁椒酱 | 适量 |
| 葱丝 | 适量 |
| 小青椒 | 1个 |
| 食用油 | 适量 |
年年有鱼！7分钟上桌，蒸出一整年的好福气~的做法
草鱼段放入料酒和盐焗粉，拌匀腌制10分钟。
盘底铺泡软的粉丝，腌好的鱼段呈花朵状摆入盘中。
鱼肉中间填入剁椒酱。
倒入适量清水，盖保鲜膜，留缝隙。
放入微波炉，微波加热7分钟。
（蒸锅做法：水开上汽蒸10分钟）
中间放上葱丝，淋上热油激发香味。
最后四周摆上青椒段装饰即可。
这么简单的光波炉快手年菜，赶紧做起来~
烹饪屋
