大吉大利，年年有鱼！过个红红火火的团圆年！团团圆圆年年有鱼

俗話說「年年有魚」，魚」和「余」諧音，寓意長搵長有，豐衣足食，年年有餘。
很快就要過年了，年夜飯是一年中最美好的時刻，也是一家老小歡喜團聚的時刻，所以，年夜飯還要團團圓圓。
這道菜我把魚與魚丸匯集在一起用清蒸和高湯燉煮的方式讓團團圓圓和年年有魚一起都呈現在春節餐桌上。

用料  

大吉大利，年年有鱼！过个红红火火的团圆年！团团圆圆年年有鱼的做法  

1. 主料 鲈鱼、鱼丸、山药
   辅料 青红辣椒、葱姜、高汤、白胡椒粉

2. 鲈鱼洗净后在鱼身上斜切几刀，将生姜塞在肉里，鱼肚子里塞葱结和生姜片

3. 用啤酒腌十分钟

4. 处理辅料
   胡萝卜切片用模具压出花
   青红辣椒、葱姜分别切丝备用

5. 切丝部分的辅料用清水浸泡备用

6. 水开后放入鱼加盖大火蒸八分钟关火虚蒸五分钟

7. 蒸鱼同时用另一个锅炖煮鱼丸、山药等食材

8. 高汤里已经有盐，根据自己口味加盐和白胡椒粉调味

9. 蒸好的鱼拿掉姜片放入盛器，将熬煮好的鱼丸及汤倒入盛器
   把配料丝放在鱼身上

10. 花生油烧热后浇在鱼身上即可

11. 有鱼有鱼丸，团团圆圆年年有鱼