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大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)

栏目: 微波炉食谱 / 发布于: / 人气:2.16W
大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图

因为儿子超级喜欢吃粽子,尤其偏爱肥肉多的、糯糯的蛋黄粽。外面买的不是肉少、肉瘦或者不够糯,总而言之就是达不到要求。为了满足要求,婆婆只能乐此不疲地定期自制粽子。儿子说:“奶奶的粽子是世界上最好吃的!”

用料  

粽叶
糯米
咸蛋黄
五花肉
棉线
生抽
老抽
食用油

大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法  

  1. 糯米淘洗干净,加入生抽、老抽、食用油(少许),拌匀放置1-2小时。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第2张
  2. 五花肉切块,加入姜片、生抽、老抽、料酒和盐(少许),进行腌制1-2小时。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第3张
  3. 生咸蛋取出蛋黄,或者可以直接买生咸蛋黄。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第4张
  4. 粽叶一定要清洗干净,沥干备用。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第5张
  5. 粽叶围起,先放一些糯米然后放入五花肉和咸蛋黄。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第6张
  6. 然后均匀盖上糯米。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第7张
  7. 这是粽子包扎方法。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第8张
  8. 包好的粽子可以先放置一会儿,使糯米干一些。然后放入锅中加满水大火煮开后转小火慢慢煮,一大锅粽子需要煮4-5小时,期间要一直观察水量,不断加水否则容易烧干。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第9张
  9. 煮好的粽子需要从水中取出,不要一直浸在水里。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第10张
  10. 需要吃的时候,可在整个粽子水煮加热,也可剥开粽叶放入微波炉加热。

    大肉蛋黄粽(附粽子包扎法)的做法步骤图 第11张
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