干锅有机花菜.香肠家常版

在饭店就特别喜欢干锅类的料理，但鉴于外面的重口味和不健康，吃的都少好多了！

鉴于最近戒糖期间，不能多吃白米饭🍚！实在是可惜了这么好吃的菜，干锅有机花菜真心特别下饭！
但出于淀粉、调味料和油脂都合理减少的出发点，就自己在家尝试了各种方式，同时选择花菜的原因是根茎类蔬菜有一定的饱腹感可以减少米饭的摄入……
同时，作为特别喜欢腊制品的我而言，香肠真的替代了油肉的味道。

发现了这款在家做起来也很好吃的菜谱，就在这里分享给大家啦！

用料  

干锅有机花菜.香肠家常版的做法  

1. 食材特别简单，有机花菜、香肠（五花肉）、香菇干、黑木耳干即可
   由于不是肉片可以不提前做处理，如果选用了五花肉，建议提前浆（淀粉、盐、料酒简单腌制10分钟）

2. 干货提前泡水30分钟左右即可，充分舒展开就可以捞出了
   曾经在电视上看说不能泡太久，不然会有毒素

3. 然后开始食材的切配，根据自己的喜好将香肠以及黑木耳香菇切片
   花菜不建议一刀切，可以将其根部由刀入口轻轻再掰开就好，不然容易碎

4. 少油的关键来了！
   少油，记得一定要放少量油，再将香肠倒入热锅中，这样才能更好的煸出香肠中的油脂

5. 少油少盐的另一关键是有机花菜的烹饪技巧，先将其冷水！记住冷水下菜，然后加入少量盐，这样可以很好的锁住水分又能给蔬菜带上味道。
   煮熟（脆口）就捞出倒入锅中翻炒，微微卷曲就代表煸炒恰当了

6. 倒入剩余的配菜拌匀，充分炒至入味，没看错是入味，香肠自带的香气和甜味可以充分调出整个干货和有机花菜的味道啦！

7. 当然啦，在家制作就是为了以健康为目的，一盘干锅有机花菜就足以作为一餐的选择了！
   在戒糖期间的话，配上理想燃料的能量饮料自然更棒啦！

小贴士

其实如果不在意是否需要少油少盐的话，可以再加入一些辣油和蒜末爆香，作为一开始的底料来更丰富香气和口感。
香肠和五花肉的选择上就看个人喜好啦，如果选择了香肠则可以不需要额外加糖，但如果选择的是五花肉，建议少许的糖可以带出更强的鲜味！