用料
| 鸡 | 半只 |
| 牛蛙 | 2只 |
| 鲜香菇 | 2朵 |
| 腌制 | 步骤1 |
| 姜蒜粒 | 若干 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒粒 | 9粒 |
| 紫苏 | 8片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 鲜菇粉 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1勺 |
| 炸花生 | 适量 |
牛蛙烧鸡的做法
准备食材：牛蛙+鸡+鲜香菇+紫苏+炸花生。
牛蛙和鸡洗干净斩块，腌制：食盐少许+白酒2勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+生粉1勺搅拌均匀，腌制15分钟。
热锅凉油，大概七成油温，倒入牛蛙和鸡块煸炒至两面金黄盛出，待用。
热锅凉油放入姜葱蒜粒+干辣椒+花椒粒+鲜香菇+郫县豆瓣酱煸香；
倒入待用的牛蛙鸡块炒均匀，炝入白酒2勺(或啤酒)，盖上锅盖焖煮1分钟。
调味：生抽1+老抽少许+胡椒粉少许+鲜菇粉半勺。
放入青红椒圈，中大火快速翻炒出锅香，出锅前加入香油+紫苏+炸花生，翻炒均匀，盛出装盘。
小贴士
💯
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