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米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）

栏目: 干锅 / 发布于: / 人气:1.42W
米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图

今天做的是微微辣版所以用的辣椒粉，喜欢吃明显辣味的可以根据吃辣功力加入各种红辣椒。最好用平底锅这样可以偷懒不洗碗直接上桌，记得千万要多煮点大米饭

用料  

清远鸡 半斤
土豆 2个
生姜 4片
大蒜 1个
大葱 1根
八角 1个
桂皮 1块
香菜 1把
食用油 适量
食盐 适量
生抽 适量
酱油 适量
蚝油 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
玉米淀粉 适量
辣椒粉 适量

米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法  

  1. 准备主料：清远鸡，不要用三黄鸡那个太油了
    土豆和鸡块的量根据自己喜好调整。

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第2张

  2. 准备辅料：姜片、大蒜、大葱或小葱白、香菜

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第3张

  3. 准备调料

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第4张

  4. 准备香料桂皮和八角洗净

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第5张

  5. 将土豆削皮洗干净后，切成硬币大小的块，沥干水后用盐抓一抓，提前入味且一会儿下锅不会溅油

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第6张

  6. 鸡块洗干净血水后，加入料酒、生抽、酱油、姜片、大蒜，放冰箱里腌制1小时以上，有时间可以提前半天腌制越久越入味，中途还可以拿出来搅拌翻转保证腌制均匀

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第7张

  7. 起锅放食用油烧至冒烟后，加入土豆煎至微微金黄尝起来表面粉糯即可，同时用锅或壶烧一大碗开水备用

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第8张

  8. 土豆扒到锅边，腌制好的鸡块连同辅料汁水一起全部倒入锅中，勤快的也可以把土豆先出锅再炒鸡块

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第9张

  9. 反复翻炒鸡块至半熟然后将土豆一起混合翻炒至鸡块全熟

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第10张

  10. 加入开水，没过大部分鸡块和土豆即可

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第11张

  11. 不断翻炒土豆和鸡块防止糊锅，同时加入生抽、辣椒油、花椒、桂皮，根据咸淡加入适量食盐，汤汁收到一半时，把火调至中小火加入大蒜叶

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第12张

  12. 盖上锅盖焖煮，直至锅里看到只剩些许浓稠的汁液就可以关火了

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第13张

  13. 加入适量香菜即可端上桌啦，我太喜欢香菜所以加了海量哈哈，有白芝麻的可以撒上增添风味

    米饭杀手-土豆焖鸡块（手残党超详细图解版）的做法步骤图 第14张

小贴士

1、多放一些辅料比如香菇、莴笋、鲜虾、丸子、海带、面筋，这样做出来味道层次丰富超级下饭
2、土豆一定要弄干水再下锅不让油溅起来很恐怖
3、鸡块一定要腌制1小时以上，不需要焯水不然会老

Tags：鸡块 土豆 杀手 米饭
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