米饭杀手冬笋烧鸡块

寒冬腊月，冬笋正当季。炖汤鲜美、红烧肥美。恰巧婆婆给了一只自己养的鸡，于是就有了这盘冬笋烧鸡块，吸饱汁水的冬笋、香菇和胡萝卜简直就是米饭杀手，减肥什么的暂时靠边吧，冬天就是要吃饱穿暖才会感觉幸福啊。

用料  

米饭杀手冬笋烧鸡块的做法  

1. 准备食材。鸡剁成块洗净控水，不要剁太小块，我的这只鸡比较大所以留了一半炖鸡汤这次用到了半只。香菇胡萝卜冬笋全都切块，姜切片，干红辣椒半颗，因为不吃辣主要用来提个味。冬笋事先放沸水里加少许盐焯一下去涩味。

2. 炒糖色。锅里倒适量油不要等油烧热直接放入一小把冰糖，小火慢慢熬到颜色变深。

3. 倒入鸡块开中大火迅速翻炒上色，烹入两勺料酒，下姜片翻炒，下冬笋胡萝卜香菇翻炒，加两勺生抽一小勺老抽翻炒均匀。

4. 沿锅边淋入开水，差不多没过鸡肉，烧开后转中小火焖煮20-30分钟。最后加适量盐，大火收汁即可，不要收太干。吸饱汁水的冬笋、冬天里甜糯的胡萝卜、多汁肥美的香菇，真是分分钟干掉一锅饭。