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粤式红烧苏眉(简易版)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:3.2W
粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图

每次去街市看到巨大无比的龙趸和苏眉鱼的时候, 都想着要买来吃. 这次终于做米饭吃咯, 所以可以买来吃啦😁 这次做的是简易版, 减少了调料和配菜, 在味道上偏清淡些.

用料  

苏眉鱼 750g
火腩 100g
新鲜香菇 适量
油面筋 适量
姜片 适量
蒜头 适量
葱段 适量
香菜 适量
生抽 适量
头抽 适量
蚝油 适量
盐 适量

粤式红烧苏眉(简易版)的做法  

  1. 把苏眉鱼块洗净, 沥干. 用盐和白酒捞匀, 腌15分钟左右. 再洗净, 沥干, 撒上少许玉米淀粉拌匀. 待用.

    粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图 第2张

  2. 热锅, 下油, 慢火把鱼块煎成金黄色. 静置待用.

    粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图 第3张

  3. 把香菇洗净, 去蒂, 对半切开. 油面筋也是洗净, 对半切开.

    粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图 第4张

  4. 拍松蒜头, 姜切片, 葱切段, 香菜切段. 红葱头没买, 就算了

    粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图 第5张

  5. 烧热瓦锅, 放油, 把葱白段和姜片爆出香味, 倒入鱼块, 烧腩, 香菇, 油面筋稍微翻炒一下, 淋入头抽, 生抽, 继续翻炒一下, 倒入热水至刚莫过食材, 倒入蚝油, 搅匀, 盖盖. 大火烧开后, 调至中小火至汤汁变浓稠, 放盐调味.

    粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图 第6张

  6. 撒上剩下的葱叶段和香菜, 盖上盖子稍微焗一下, 关火. 开吃~

    粤式红烧苏眉(简易版)的做法步骤图 第7张

小贴士

1. 最好有红葱头和蒜子, 这样香味更加浓郁, 吸引食欲
2. 生抽, 头抽兜炒一下比较好, 把酱油存在的生豆味去掉.
3.放盐前先试下咸淡再放, 生抽和蚝油都含有盐份.

Tags：红烧 苏眉 粤式 简易版
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