放了千张结
那个千张结的滋味。。。。
做红烧排骨也放点腐乳汁
味道更赞哩。。。。
我爱千张结
用料
| 千张结 | |
| 排骨 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 干辣椒 | |
| 荷兰豆 | |
| 红椒 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 盐 | |
| 白糖 | |
| 腐乳 | |
| 料酒 |
红烧千张结排骨的做法
排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
放排骨进去煎至表面微焦
放少许老抽
放料酒
放白糖
放清水，葱段
放调料汁
大火煮开
盖上锅盖大火煮7、8分钟
放入千张结
转中火一起炖煮入味
放盐，调好最后咸淡
排骨熟透入味，汤汁稠
放红椒大火拌炒收汁
出锅前撒葱花
煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
捞出沥水，跟排骨一起啃
小贴士
1、只要家里有腐乳，我做排骨红烧肉都喜欢放一点，提鲜的同时还能让味道更浓郁
2、老抽跟生抽比例自己看着办，我一般是1:1.5，今天这个老抽稍稍多了点，白糖也加的比一般的多，最后调味，盐没咋放
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