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鲍鱼闷五花肉(电压力锅版)

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:4.59K
鲍鱼闷五花肉(电压力锅版)的做法步骤图

有一次家庭聚会舅舅做了这道菜，一吃难忘！于是就尝试着做了一下~家里没有砂锅，于是我用电压力锅炖的，非常烂，非常入味~~~

用料  

小鲍鱼 12只
五花肉 250克
姜 3片
冰糖 5克
老抽 1勺
大蒜 4瓣
生抽 1大勺
料酒 1大勺
桂皮 少于
八角 适量
干辣椒 适量

鲍鱼闷五花肉(电压力锅版)的做法  

  1. 1.处理鲍鱼，切花，放一些盐，料酒腌一会儿。红烧肉也同样放料酒，盐腌一会儿。热锅入油，把姜蒜八角桂皮花椒干辣椒放入锅中炒香。

  2. 放入红烧肉煎一会儿，煎到各个面都呈金黄色，然后放一大勺料酒，一大勺生抽。接着放入鲍鱼，翻炒。给一点老抽上色，加冰糖。过程当中如果觉得干了，可以适当放一些开水。

  3. 把炒锅里的所有东西都倒入电压力锅，加适量开水(根据食材的量加，大约快要沒过食材的2/3处)。将压力锅调至炖肉档，大约40分钟后(我的这个锅默认炖肉是40分钟，但我觉得这道菜30分钟左右就足够了哈)，放汽，开盖。

  4. 加适量盐调味，然后选择"开盖收汁"，加香葱，出锅~

小贴士

1.我买的是小鲍鱼，洗起来真的好麻烦，苍天呐。。下次早买大一点的，唉不过大一点的贵啊…
2.煎五花肉的时候注意不要把辅料煎糊了，实在不小心糊了(比如我就不小心把干辣椒弄糊了)，就用筷子夹出来~~

Tags：五花肉 鲍鱼 压力锅
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