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卤肉饭（电压力锅版）

栏目: 饭 / 发布于: / 人气:2.99W
卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图

看了日食记微博发的卤肉饭，就想自己做一下，用电压力锅做的，稍有不同。

用料  

五花肉 500克
洋葱 1个
香菇 8朵
冰糖 15克
八角 2个
料酒 3勺
老抽 3勺
盐 适量
鸡蛋 4个
蒜 两瓣

卤肉饭（电压力锅版）的做法  

  1. 香菇加800mL左右的温水泡发半个小时。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第2张

  2. 洋葱切丝，加入稍没过洋葱的油，小火炸成金黄，捞出晾凉。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第3张

  3. 炸好的洋葱稣，晾凉后切碎。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第4张

  4. 五花肉切1厘米宽的条，香菇切丁，蒜切末。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第5张

  5. 五花肉放入锅中煸炒一会儿，出油后加入香菇丁和蒜末翻炒均匀。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入老抽和料酒翻炒均匀，下入洋葱末翻炒均匀。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第7张

  7. 把泡香菇的水全部倒入锅中，加入冰糖和八角，开锅后关火，倒入电压力锅。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第8张

  8. 鸡蛋蒸15分钟，放入凉水冷却后，敲碎蛋皮，在凉水中泡一会儿，剥皮，在离蛋黄选的一面划几道，放入锅中，按下煮饭键。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第9张

  9. 煮饭结束后，加盐调味拌匀，按下收汁键，收汁出锅。我加了1L的水所以汤有点多。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第10张

  10. 烫好油菜，闷一锅米饭，捞出鸡蛋用线切开，盛出卤肉，浇上汤汁。

    卤肉饭（电压力锅版）的做法步骤图 第11张

小贴士

盐可以稍微多放点，炸葱酥一定要小火，剩下的油可以用来炒菜。

Tags：卤肉饭电压力锅版 卤肉饭 压力锅
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