姜母鸭（红烧版）

家里的大小朋友最近很爱吃这道菜，其实做法也挺简单。分享给大家。

用料  

姜母鸭（红烧版）的做法  

1. 把鸭肉洗净，汆水备用。

2. 把姜切片。我用了大约50g姜，因为小朋友要吃，不敢放太多，如果喜欢辣可以多放。

3. 用了一个小铁锅，加入麻油把锅底铺满（不需要放色拉油）。小火把姜片，八角，香叶爆香。

4. 把之前汆过水的鸭肉放入锅中，加一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，加水末过鸭肉。中小火焖煮至汤汁收干（约一个小时）。

5. 成品就是这样。我买的肉鸭，一个小时正好煮到入味。如果是老鸭的话，煮的时间要更长一些。如果口味比较重，可以多放一勺老抽，和辣椒提味。