因为我的锅太小了,放不下一整条鱼(太惨惹)所以昨天把鱼头剁了,按照厨友的方法炖了鱼头豆腐汤,超级超级超级好喝!
哦,跑题了,今天说的是一条没有头的鱼🐟被红烧的凄惨(划掉)传奇故事。
做起来非常简单!用料也都是很常见的,包教包会!
我自己很喜欢吃🐟啦,小时候妈妈经常给做,隔三岔五的,现在自己一个人在外面,就很难吃到妈妈做的了。
不过没事,自己动手,丰衣足食!
用料
鲫鱼 | 1条 |
豆腐 | 半块 |
葱 | 2根 |
蒜瓣 | 1瓣 |
姜 | 3片 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 1茶匙 |
新手入门级:红烧豆腐鲫鱼的做法
准备好以上各种材料,油温热了之后放一点生姜,再放入鱼。不要轻易动它,等一面煎至金黄,再翻(但是步骤图没拍,因为不想用有腥味的👋去摸我的小手机呜呜呜
等两面都煎好之后,倒入料酒、生抽和老抽,然后把剩下的生姜片,大蒜和辣椒放进去,大概2分钟左右再倒入一点开水,差不多没过半个鱼身的样子。
把豆腐切块放进去(本来没想着这么干的,但是昨天剩了一半没地方用,就先试试)没想到异常美味!!!豆腐特别入味真的!
过程中可以翻一次面,让两边都在汤汁里浸泡一会。出锅前2分钟尝尝味道,适量补点盐。关火,撒葱花!完美出锅!
小贴士
1.在收汁过程中可时不时的拿汤勺把周围的汤汁泼到鱼身上,便于更加入味!
2. 我不太爱吃甜的,就没加糖,喜欢的朋友可以加哈。
3.这个豆腐真的非常入味,比鱼头汤的豆腐好吃😋今天的实验,成功!