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口感Q弹不油腻的红烧猪尾

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.67W
口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图

猪尾巴又名节节香，含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，不仅可延缓衰老，还能强健骨骼。口感Q弹不油腻，色泽诱人，营养丰富。是老少皆宜的餐桌美食呦！👍👍👍

用料  

黄豆 100克
猪尾 500克
姜 2片
葱 半根
冰糖 七八颗
老抽 2勺
盐 1小勺
八角 1个
干辣椒 2个（也可不加）
花椒 10粒
香叶 2片

口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法  

  1. 1、猪尾放在冷水中浸泡，把血水泡出来，洗干净备用。2、黄豆需头天晚上就泡上，第二天使用。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第2张

  2. 切成均匀的大小段。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第3张

  3. 切好的猪尾冷水下锅，水开后再煮两分钟，漏勺捞出沥水备用。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第4张

  4. 准备好冰糖、葱、姜、八角、干辣椒、花椒、香叶、老抽、盐等佐料（不吃辣可以不加干辣椒）。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第5张

  5. 倒油入锅，油热倒入冰糖，锅铲按压使糖融化。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第6张

  6. 冰糖融化倒入猪尾，翻炒上糖色。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第7张

  7. 倒入2勺老抽继续翻炒。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第8张

  8. 把猪尾倒入砂锅，加入清水漫过猪尾，加入佐料和泡好的黄豆。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第9张

  9. 大火烧开，加入1小勺盐，转入小火慢炖60分钟。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第10张

  10. 炖好大火快速收汁。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第11张

  11. 装盘即可。

    口感Q弹不油腻的红烧猪尾的做法步骤图 第12张
Tags：口感 猪尾 红烧
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