火锅，应该是家人聚餐最好的选择了，家人们围着一口热腾腾的锅，喝汤吃菜，聊聊家常，不用忙前忙后，温馨、自在。各种辣锅、牛油锅吃腻了，炖一锅浓郁的筒骨鸡汤，老少皆宜，醇香、鲜美。
用料
| 筒骨 | 两根 |
| 老母鸡 | 半只 |
| 活虾（做虾滑） | 400克 |
| 各种喜欢的海鲜（鲍鱼 鱿鱼） | 适量 |
| 各种喜欢的蔬菜（鸭血，豆腐，香菇 平菇 娃娃菜 铁棍山药） | 适量 |
| 调料（香菜、蒜米、小葱、小米辣） | 适量 |
| 生抽，醋，香油，耗油 | 适量 |
家庭火锅的做法
筒骨，老母鸡剁块洗净，冷水下锅，加入料酒老姜煮开，捞出沥水（这一步主要是为了去除血沒和脏东西）
将焯过水的筒骨和鸡放入砂锅，加入足量的温水，放一块老姜和葱结，大火煮开，小火慢炖两个小时。
处理荤菜，海鲜洗净切到合适大小，装盘。活虾去壳除虾线，用刀剁或者放入料理机中打成虾泥，越细越好。打好以后加一个鸡蛋清，适量淀粉，半勺盐，适量胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
处理素菜，所有素菜洗净备用，冬瓜、山药、豆腐等切块，娃娃菜、绿叶菜洗净装盘，其他蔬菜切成合适大小装盘。香菜、小葱、小米辣，蒜米切碎装碗做调料用。
筒骨鸡汤炖好以后盛出，装入煮火锅的锅里，余留一些一会儿加汤用。先喝汤吃肉再煮菜。
小贴士
炖汤的时候一次性加入足量的水，后面中途再加会影响味道
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