家庭式火锅

随着天气变冷，就越发会对火锅馋的不行，这次在家自己制作一桌火锅，底料的制作简单易学，希望大家都会喜欢。

用料  

家庭式火锅的做法  

1. 高汤制作：将已经切块的猪大骨冷水冲洗后浸泡半小时-1小时去血水，然后重新加入干净的冷水和料酒煮沸，第一次煮开的汤汁倒掉，重新加入冷水开始熬煮高汤，煮开后转中火或小火继续煮2-3小时，直至汤开始逐渐呈现乳白色为止。

2. 火锅底料制作：干净的炒锅大火加热后，倒入较多的菜籽油，等油开始有些冒烟，倒入姜片、蒜粒和葱段，稍微翻炒一会儿加入购买的火锅底料、花椒粒和干辣椒继续翻炒，炒出香味后转中火或者小火，加入之前熬制好的高汤煮开，关火。

3. 白锅汤底：倒入熬制好高汤，往里放入一个或两个猪大骨（这样在边吃边煮的时候，可以继续使汤底保留鲜味），加入葱段和菌菇和适量盐。

4. 最后将自己买好的食材清洗打理干净摆上餐桌，打开电磁炉，开动。

小贴士

我买的火锅底料是小龙坎的牛油火锅底料，不油腻，加入高汤后会变得特别香。

如果觉得火锅底在加入高汤后有些变淡，可加入酱油或者盐进行调味。