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水煮鱼（火锅底料版）

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:1.67W
水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图

之前出差成都买回来的火锅底料一直没用，
早上爸妈突然说有给我起了鱼肉做水煮鱼，
于是就做了！

用料  

花椒 适量
辣椒干 适量
豆瓣酱 适量
罗勒 适量
鱼 一条
金针菇 一把
莴笋 一根
蛋清 适量
豆腐泡 5个
蒜 1颗
牛奶 1盒

水煮鱼（火锅底料版）的做法  

  1. 开水烫洗豆腐泡

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第2张

  2. 蔬菜洗净，煮开水，加盐，姜，葱，调味烫至八成熟。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第3张

  3. 市场买回来的辣椒干及花椒清洗干净后炒干备用。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第4张

  4. 调理洗净。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第5张

  5. 鱼肉切片，为不容易散碎，故意把图片切得教厚，加盐，白胡椒，料酒，生粉，蛋清抓匀腌制半小时小时。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第6张

  6. 下油，爆炒姜蒜罗勒出味，加入火锅底料一方块，加少量水煮开，倒入120ml牛奶增加风味，沸腾后加入金针菇，放入鱼片大火煮3分钟。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第7张

  7. 锅底铺蔬菜及豆腐泡

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第8张

  8. 倒煮好的鱼及汤底放入砂锅中，覆盖蔬菜及豆腐泡。在面上放入剁碎的蒜，罗勒适量。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第9张

  9. 铺上炒干的辣椒和花椒，把煮火锅底料和鱼片的锅洗净。烧热油，倒入。

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第10张

  10. 完成！

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第11张

  11. 请品尝！超棒，特别是豆腐泡和金针菇。完美！

    水煮鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第12张

小贴士

牛奶的增加会带来更好的风味。
喜欢辣的小伙伴可以加入大量小米椒，辣椒干没辣味的，只起增香作用。

Tags：水煮鱼 火锅 底料 水煮鱼火锅底料版
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