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川味巴沙鱼（火锅底料版）

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.83W
川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图

家里冰箱有巴沙鱼和金针菇，纠结要怎么样把这两个食材结合起来，参考了金针菇肥牛的思路，于是有了这道川味巴沙鱼。

用料  

巴沙鱼 1条
金针菇 1把
火锅底料 70g
姜末 适量
蒜末 适量（大概3瓣）
花椒 10粒
青椒末（点缀） 少许
郫县豆瓣酱 1勺
黑胡椒粉 少许
水 大半碗（准备装菜的碗）

川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法  

  1. 巴沙鱼洗净切片，撒上少许黑胡椒提鲜。

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第2张

  2. 锅内放油，放入姜蒜炒香。

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第3张

  3. 加入花椒和一勺郫县豆瓣酱小火炒出红油（一定要小火，不然会粘锅）

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第4张

  4. 加入清水煮沸一分钟。

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第5张

  5. 放入金针菇（金针菇也可以开始焯水煮熟放置碗底，这样摆盘会好看。但是我觉得这样的金针菇更入味）

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第6张

  6. 待金针菇熟后加入巴沙鱼。

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第7张

  7. 鱼肉变白沸腾状。

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第8张

  8. 加入小块火锅底料（大概就是一小块巧克力这么大，我放的是德庄的火锅底料）

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第9张

  9. 火锅底料融化后加入少许盐就可以出锅了。撒上一些青椒作为点缀。

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第10张

  10. 我和陈先生的午饭…川味巴沙鱼、肉末干豆角、西兰花炒山药、杂粮饭

    川味巴沙鱼（火锅底料版）的做法步骤图 第11张
Tags：沙鱼 底料 火锅 川味
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