重庆牛油麻辣火锅

用料  

重庆牛油麻辣火锅的做法  

1. 把3两干辣椒和3两姜洗干净，放在水里煮开后再煮15分钟（我这个是已经煮好的了）

2. 把煮好放凉的姜，辣椒打成酱（力气好，用刀剁碎更香哈）

3. 铁锅倒菜籽油和牛油，六层热的时候，把切碎的洋葱和小葱放油里炸香，捞出洋葱，小葱残渣

4. （后面无图，照片被删😂）
   放入冰糖炒化，然后放打好的辣椒酱，炒干水分，放入桥头火锅底料。炒香以后放入上面从大蒜到茴香的所有佐料，翻炒出香味，加入水或者高汤熬煮。我喜欢老鹰茶，因为可以下火还特别香。最后放入剩下的干辣椒，老姜，青红花椒，大葱段和鸡精提鲜。