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重庆火锅底料制作麻辣香锅

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:2.85W
重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图

四川同事知道我爱吃火锅，送了2018年重庆火锅底料排行榜排名第一的《桥头火锅底料》

作为重庆的老字号，桥头火锅底料一直榜上有名，桥头火锅起源于重庆市南海棠溪河街桥头，以渝味火锅为特色。坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”。

吃了一次火锅，赞不绝口，是真的香啊！这次尝试麻辣香锅，也是很好吃的哦！

用料  

桥头火锅底料 半包
羊肉片 250克
虾 16只
娃娃菜 半颗
芹菜 1根
黑木耳 15朵
豆皮 1张
莴笋 半根
金针菇 1把
白菜花 10朵
香菜 1根
盐 适量
大蒜 4瓣
葱段 适量
料酒（腌制羊肉片和虾） 2勺
生抽（腌制羊肉片） 2勺
葱姜丝（腌制虾） 适量
白芝麻 2克
食用油 20～30克
花生米 适量
炸花生米用油 适量

重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法  

  1. 羊肉片事先用料酒和生抽腌制

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第2张

  2. 虾去壳用食用油料酒葱姜丝少许盐腌制

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第3张

  3. 各种蔬菜提前切好

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第4张

  4. 木耳煮熟

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第5张

  5. 花生米炸熟

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第6张

  6. 羊肉片汆熟

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第7张

  7. 虾炸熟

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第8张

  8. 各种蔬菜煮7分熟

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第9张

  9. 桥头牌火锅底料

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第10张

  10. 使用半袋火锅底料，用刀切碎

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第11张

  11. 热油下锅蒜瓣葱丝

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第12张

  12. 放入火锅底料

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第13张

  13. 炒出香味

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第14张

  14. 放入蔬菜煸炒

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第15张

  15. 蔬菜入味后放入虾

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第16张

  16. 再放入羊肉片

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第17张

  17. 继续煸炒，品尝咸淡，用盐调味儿

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第18张

  18. 出锅撒花生米，白芝麻和香菜段儿

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第19张

  19. 开吃！

    重庆火锅底料制作麻辣香锅的做法步骤图 第20张

小贴士

饭馆做的麻辣香锅里的蔬菜都是过一遍油再炒香锅，我为了降低热量，蔬菜用开水焯熟，这个看个人喜欢吧。

Tags：重庆火锅 香锅 麻辣 底料
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