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重庆牛油火锅底料（家庭减油版）

栏目: 火锅 / 发布于: / 人气:3.34W
重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图

用料  

花椒 50粒
青花椒 50粒
豆豉 5勺
山奈 3个
各种干辣椒 50个
香叶 4片
桂皮 半根
丁香 6 个
砂仁 6个
豆蔻 6个
小茴香 20粒左右
草果 一个
牛肉或牛骨 适量 一斤+
豆豉 100g
醪糟 100g
pin县豆瓣酱 六勺
葱 一根
姜 三片
植物油 适量

重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法  

  1. 准备牛骨或牛肉 少量热油煸炒 加开水 熬成骨汤备用

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第2张

  2. 热少许植物油 把所有干香料 倒入煸炒 炒香关火备用（豆豉醪糟豆瓣酱不加）

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第3张

  3. 另起锅 少于热油加豆豉煸炒

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第4张

  4. 加豆瓣酱煸炒

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第5张

  5. 中火 出红油

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第6张

  6. 加入酒糟

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第7张

  7. 把第一步超香香料倒入、加入牛汤和加入撇去的牛油 烧开

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第8张

  8. 加少于盐也可不加 豆瓣酱比较咸

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第9张

  9. 牛汤不够也可加入水烧开 dangdangdang口当 减油火锅底料完成啦

    重庆牛油火锅底料（家庭减油版）的做法步骤图 第10张

小贴士

喜欢少油辣的 辣椒可以用250g ~注意火候炒料中小火勿用大火 比较容易糊锅 炒香既可关火

Tags：底料 牛油 重庆 减油版 火锅
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