香煎左口鱼/比目鱼/鲽鱼（包括从活鱼到鱼排详细拆解）

用料  

香煎左口鱼/比目鱼/鲽鱼（包括从活鱼到鱼排详细拆解）的做法  

1. 活鱼，先宰杀，去鳞。厨纸擦干。

2. 一片

3. 二片

4. 三片

5. 四片

6. 鱼骨透光，拿去做鱼汤了。

7. 四片鱼肉，一共约一斤。

8. 鱼头、尾、骨，一共7两。

9. 四片鱼，盐和胡椒腌制。

10. 黄油，烧热锅。鱼片放进去，皮在下。皮煎脆，再翻面。

11. 成品，吸取多余的油。

12. 一片装便当，明天吃。其他的依口味沾番茄沙司、酱油，随意调味，阖家共享美味。

小贴士

活鱼鱼极鲜，无需过多调味。无需葱姜料酒，并没有腥味。