简单易学的煎饺

在老家特别爱吃煎饺，尤其是吃烧烤的时候，煎饺可以说是必备主食，到北京读书之后越来越少有机会吃到煎饺，上班后跟着妈妈学了煎饺的手艺，真香。

用料  

简单易学的煎饺的做法  

1. 平锅里倒少量油，能铺满就好。把饺子在平锅里码好，摆的你喜欢就好。

2. 关键的一步，饺子能煎的很好的关键。一小勺面粉再加半小碗水搅拌，均匀的倒在平锅里，水量大约能浸没饺子的1/3。

3. 先大火开始煎，等水沸腾了一会，盖上锅盖，转中火慢慢煎，这样饺子下面可以煎熟，上面就像蒸熟一样。等水快收完了，拿起锅盖，再大火让水收干就可以关火了。

4. 起锅，摆盘。可以先把盘子扣在平锅中然后直接倒过来，就可以像图中一样完整的一锅煎饺了，也很好看！

小贴士

核心就是煎饺过程中不要动锅，不然水会收的不均匀，导致一些饺子没煎好，然后最后注意关火时机，水马上要收干了就可以关火了，余温把最后一点水收干，不然可以会有些糊。喜欢吃煎饺的朋友，自己去尝试感受一下吧。