没上大学以前，爸爸妈妈特别爱吃饺子，几乎是隔两天就包一顿饺子。不知道是不是经常吃，所以有一段时间一听我妈说吃饺子，就觉得世界末日来了。等上大学以后，对于一个特别挑食的我，这日子简直别提多难熬了，想吃顿合胃口的饺子，都很难很难。等工作以后更是没时间回家，稚嫩自己琢磨妈妈味道，一直喜欢吃素，妈妈包的素饺子的味道更是让我牵肠挂肚。俗话说，自己动手。丰衣足食。就算离开了父母，他们也不用担心我的饮食了。
用料
| 白菜 | 8片 |
| 北豆腐 | 300g |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 木耳 | 若干 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 根据口味自己添加 |
| 老抽 | 少量 |
| 面粉 | 半斤 |
豆腐(煎过的)白菜等饺子的做法
白菜洗净，控干水后，剁碎
老豆腐(我买的是老阿姨自己做的，酸菜水点的豆腐)切的尽量碎一点，将锅烧热后，可以多倒一点油，中小火煎炒至金黄。(油多一点等会拌馅就不用放油了。煎过的豆腐比较香，而且有嚼劲)。下厨房的豆腐馅饺子基本豆腐都是直接放进去拌的，我觉得有豆腥气。没有我妈煎过豆腐后包的饺子香。
豆腐放凉后，再放进去拌馅
胡萝卜洗净，去不去皮根据个人喜好，我没有去皮，直接剁碎。放一点油炒软。放凉后再放到馅里
木耳剁碎，小葱切碎，蒜剁细。喜欢吃姜的可以放点姜。我不喜欢吃姜没有放
饺子馅拌好了
和面对于我这个北方人来说，5分钟的事。提前活好可以多醒一会儿。我妈常说软面饺子硬面条，所以包饺子的面一定要能活多软活多软。这样做出来的饺子皮比较好捏口。
面和馅都准备好的话，我大概10分钟就能做好我一个人吃的饺子。我一向做饭属于快手派，但是干活不粗糙，就是包的大一点
开吃。。。喜欢吃汤饺子的，可以用葱花，辣椒油，酱油，盐调汤，但千万不要放醋，因为豆腐不吸醋的
小贴士
饺子馅可以根据自己喜欢，调整的，喜欢迟金针菇的，可以做豆腐胡萝卜金针菇木耳馅的，也可以包豆腐白菜粉条的，喜欢吃肉的可以放点肉，喜欢吃油条的也可以把油条剁碎，包白菜豆腐油条粉条馅的。都很好吃。。生活就在于随心，想吃啥馅包啥馅。煮饺子的时候，水煮开后放饺子。水开后点半碗水，开了之后再点半碗水，再开之后再点半碗水，这回开了以后煮一小会饺子浮上来就可以捞了。总共点三次水。煮太久饺子容易破
烹饪屋
