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简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）

栏目: 饺子 / 发布于: / 人气:2.19W
简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图

疫情隔离终于结束，包饺子庆祝，这是目前能做出来的最喜欢的一种饺子馅。

用料  

主材
饺皮 1斤
梅头肉 6两
银丝白 3颗
玉米 半截
调料
鸡蛋清 1个
盐、油、芝麻油、酱油、白糖、生粉 适量
小葱 4颗

简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法  

  1. 准备主材：
    猪肉最好是梅头肉，嫩；
    白菜用银丝白，甜，不会有娃娃菜或者大白菜的酸味；小颗的银丝白放三颗，大的两颗就好；
    玉米半截，喜欢吃玉米的也可以放一整条。

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第2张

  2. 白菜洗干净切丁，放适量盐（跟煮菜一样多的盐）腌制，期间可以剁猪肉馅，腌20分钟后挤去多余水分。

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第3张

  3. 猪肉剁肉沫，剁到有点粘稠感；人工剁的肉馅会比机器绞碎的更Q弹，加油！

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第4张

  4. 肉馅剁好装盆里，放入适量盐、生抽、白糖、生粉、芝麻油，打入鸡蛋清，朝一个方向拌匀，再放入适量花生油搅拌锁味儿。
    将葱花、玉米粒、挤掉水分的白菜与肉馅拌匀。

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第5张

  5. 朝一个方向搅拌均匀。

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第6张

  6. 包饺子

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第7张

  7. 煎饺子：热锅放油，油七成热下饺子轻微煎一下；皮微微焦了后，锅底放一层水，马上盖上锅盖防止油水溅出，中小火煎到水少了就翻面。

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第8张

  8. 继续煎，慢慢把水烧干，火太大就开小火守着翻面。
    按捺不住了，好香…

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第9张

  9. 啧啧，外焦里嫩，爽脆多汁！

    简单的白菜猪肉饺子（附煎饺子教程）的做法步骤图 第10张

小贴士

1.饺子馅里可以放两三颗马蹄。
2.馅里放姜蓉会感觉味道怪怪的。
3.整个过程最难的就是包饺子的过程了，去找找其他教程吧…

Tags：猪肉 饺子 白菜
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