去超市买菜，娃突然决定选2个茄子，好吧，偶尔做一次茄盒也不错。小时候妈妈给我做过，童年回忆的味道。
用料
| 盐 | 克 |
| 生抽 | 勺 |
| 葱花 | 克 |
| 面粉 | 克 |
| 鸡蛋清 | 个 |
| 猪肉馅 | |
| 白胡椒粉 | |
| 蚝油 | |
| 芡粉 |
外脆里嫩茄盒的做法
茄子切片，肉馅儿用一点儿盐，生抽，蛋清，白胡椒粉，少许蚝油，葱花，芡粉拌匀至比较粘稠作为馅儿，面粉调水加一点盐拌匀成比较稠的面糊。拿一片茄子上抹上厚度和茄子差不多或厚一点儿的馅儿，然后盖上另一片茄子，放进面糊里裹一层。
不粘锅放油，把裹好面糊的茄盒放进去中火煎，注意翻面和挪动，两面金黄并且变比较硬就可以夹出盛盘了。
裹面糊全身特别侧面一定要都裹到，不然就容易散架分开
注意不要煎糊，完美出锅
小贴士
最关键是面糊不能太稀了，不然就裹不住茄盒，裹的时候侧面稍微厚一点不然容易散架
烹饪屋
