外脆里嫩的蛋挞

看了看下厨房得菜谱，感觉材料都差不多就是用量换来换去很多都不是整数看着难受（怪我对数字不敏感），为了加炼乳还要开一瓶太麻烦了。。。。自己整了一个，反正家里人都觉得好吃，内陷fufu的！！！！！

大概可以做出15个左右的蛋挞，直径大小7cm左右。

淡奶油是好吃的核心，想要减肥又要好吃在蛋挞这里做不到啦！

用料  

外脆里嫩的蛋挞的做法  

1. 称重。少拍一个蛋。

2. 120ml牛奶，5g黄油，细砂糖，盐放入小锅中，小火加热至细砂糖、黄油溶解，搅拌均匀。
   
   然后关火倒入200ml奶油，搅拌，这个温度适合加入鸡蛋。
   
   鸡蛋建议打散再用，好搅拌。

3. 想要嫩滑，要过滤，我过滤三次。

4. 过滤不掉的蛋清不要了。

5. 蛋挞皮现成的。倒入蛋挞液8分满左右。

6. 烤箱预热，上火200℃，下火200℃，热风循环系统，25分钟。根据自己烤箱脾气调节。
   
   蛋挞底部要脆，一定下火要高。

7. ok