贫穷料理系列之香煎三文鱼鳍鱼腩（全程不用一滴油）

出门逛盒马生鲜超市，刚好遇上三文鱼块打折促销，挤在一群上海阿姨爷叔之间抢了一盒4.8的三文鱼鳍，主要是鱼腩部位，想一想柔软旺盛的油脂就忍不住想笑。

此为贫穷料理系列第二期。

用料  

贫穷料理系列之香煎三文鱼鳍鱼腩（全程不用一滴油）的做法  

1. 三文鱼鳍鱼腩拿加盐和黑胡椒腌制一会儿，切好姜蒜洋葱配料。

2. 不粘平底锅不放油，把腹部白色部位朝下开始煎制，很快就会咕噜咕噜开始冒油脂。转成金黄色后翻面继续。

3. 差不多煎过这个状态以后，另起一锅放油炒葱姜蒜香料。（我家油用完了，就把煎鱼的油挤出来直接用了。）

4. 香料炒香之后，把三文鱼腩鱼鳍放进去，加黄酒少许醋酱油开始入味小煮。大约很快收汁完成，三分钟就可以出锅。会重新上一个焦香的颜色。

5. 配上酸萝卜和米饭。啊呜开吃。

6. 鱼骨部位焦香，鱼腩的地方软软滑滑充满油脂，用酸萝卜盖一盖油脂更清爽。

小贴士

适合喜欢油脂口感的贫穷做饭孩儿。