煎鸡翅,做到几乎无油
咸鲜带甜味
翅中满足
翅尖煎的特别透,口感超好
下次我要专门做一锅翅尖下酒
不锈钢的碗真给力,自带光芒
用料
鸡翅 | 10个 |
大蒜 | 1头 |
姜 | 10片 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
去油煎鸡翅的做法
鸡翅洗净,切开小口
大蒜剁碎,也可以打成蒜泥
加生抽
腌半小时以上
翅根时间长一些
腌好的鸡翅下不粘锅煎
不放油
一定要小火慢做,把鸡翅里的油逼出来
鸡翅两面煎焦黄
夹出来
煎出来得油真不少,我倒了
如果用这个油继续煎土豆会不会很香
油倒掉,鸡翅放进锅二煎
多放姜丝
图只能这样了
调汁
半勺蚝油,清水,一点点糖,化开
倒进鸡翅里
各人根据口味调节,我放了一点盐,结果咸了
调汁不要急着放,鸡翅煎到发红再放
酱汁收干,喜欢拌饭的可以留一些
我收的非常干,好吃
小贴士
没放葱,所以姜蒜可多放
喜欢吃姜的可以切丝,和鸡翅一起嚼着吃很香