娃喜欢吃这菜里的蛋，一口气吃了2个。
老婆说，这菜烧的水太多了。
这菜烧的还是我老毛病，太咸了。
以后，放生抽：
1、一定要先倒到勺，不要直接倒。
2、生抽一开始要少放点，到最后完成前，尝味时，不够再加盐。
| 带皮后腿猪肉 | 250克 |
| 香菇 | 4朵 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菇 | 4朵 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 八角 | |
| 香叶 | |
| 桂皮 | |
| 冰糖 | |
| 盐 |
冷水+煮3个鸡蛋，小火煮20分，煮熟。
猪腿肉，切小块。
切到皮和筋膜的时候，实在难切，就用剪刀帮忙。
冷水+肉，烧开。
捞去浮沫
捞出小肉块
焯肉的水，不要倒掉。
焯肉的水不要倒掉，去掉白沫，备用。
洋葱切小块
原菜谱，要炸洋葱，就是热锅热油+洋葱，炸成洋葱酥。
但我我觉得这样不健康，所以炸洋葱酥没做。
香菇切小块
准备配料：香叶+桂皮+八角+冰糖+姜片
先热锅，再放冷油，放入肉+姜片，肉炒至微微金黄。
放入香菇，混炒。
放入洋葱，混炒。
把食材放入汤锅。
我挑走了姜片，因为娃吃到会嫌弃，觉得辣嘴😂
倒入刚才焯肉的水，差不多没过食材或与食材平齐。
2勺老抽+2-3勺生抽，尝一下味道。
（不用味道正好，可以比平时口味，淡一点。因为后面会蒸掉一点水。）
放入桂皮+八角+香叶+冰糖，烧开。
剥好鸡蛋，放入汤锅。
烧开了，中小火慢慢炖煮30分钟左右。（我这次水放太多了。所以用中火炖煮了30分钟，想多蒸掉点水。）
汁水差不多。
尝下味，不够加盐。
完成
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