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卤鸭翅（堪比周黑鸭）

栏目: 卤 / 发布于: / 人气:6.91K
卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图

用料  

鸭翅 500g
姜片 5片
料酒 80g
老抽 30g
冰糖 30克
生抽 30g
干辣椒 5个(根据口味调整)
八角 1-2个
香叶 2片
桂皮 一小块
花椒 20粒左右
麻椒 20粒左右

卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法  

  1. 食材洗干净冷水下锅放少许料酒煮出血沫
    捞出清洗几遍，放入锅里

  2. 加入上面这些调料
    不用放盐，不用放水
    食材增多的情况，按比例增加，老抽可以适当减少，尝尝咸淡

    卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图 第2张

  3. 盖上盖子每煮几分钟翻动一下，让食材均匀上色，把汤汁收干即可出锅

    卤鸭翅（堪比周黑鸭）的做法步骤图 第3张

小贴士

万物皆可卤
素菜：藕片，金针菇，海带结，豆皮，腐竹，土豆，香菇，
荤菜：鸭翅，鸭头，鸭肠，鸭掌，鸭脖，鸭舌，鸭胗，鸡爪，鸡叉骨，鱼豆腐，丸子

Tags：卤鸭 堪比周 卤鸭翅堪比周黑鸭
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