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简单 周黑鸭 卤鸭 卤味

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:5.9K
简单 周黑鸭 卤鸭 卤味的做法步骤图

终于有机会尝试一下室友喜欢的周黑鸭
看别人的菜谱 很多料家里都没有，只能自由发挥
本人是非常不爱吃这些卤味的，结果试吃的时候发现软烂不油腻，咸淡正好，竟然吃出了养生的味道😂 所以记录一下感觉 免得下次忘记啦

用料  

鸭翅(包含腿 大华一份挺大的五只
生抽 60ml
味极鲜 1勺
桂皮 一大片
香叶 7片
枸杞 10颗
生姜 小半个
辣椒 20个
冰糖 小半罐
料酒 160ml
水 补全

简单 周黑鸭 卤鸭 卤味的做法  

  1. 把鸡翅洗干净，可以切一下，整翅就刚好分成三段。
    冷水下锅，水开关火，洗掉浮末

  2. 特别说明：
    材料都来自99 Ranch Market
    压力锅是Instant Pot
    家里厨房秤坏了，只能抓瞎
    冰糖的罐子是宜家的如图
    辣椒是图中这个牌子的

    简单 周黑鸭 卤鸭 卤味的做法步骤图 第2张

  3. 所有调料丢进instant pot 鸭翅也丢进去。液体不够就加凉水
    选择Meat 20分钟。完事

    Possible improvements:
    1. 这样的已经非常十分巨软烂了，可以考虑缩短时间。
    2. 咸淡适中，但是仍然没有辣味，可能大华的这款辣椒不辣。也没有麻味，因为家里没有花椒麻椒藤椒之类的
    3. 好多人都说不要加水，但我感觉加了也挺好吃的，下次有啤酒可以试试代替水

Tags：卤鸭 周黑 卤味
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