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简单又美味的超嫩无油厚蛋烧

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.54W
简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图

用料  

鸡蛋 4个
食盐 一小勺
沙拉酱 适量
装饰:
肉松 适量
盐渍樱花 适量

简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法  

  1. 准备竹帘子或寿司帘放在脸盆中 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第2张

  2. 烧开一大波清水 ，彻底烧开，大泡泡翻滚的那一种 ！！！

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第3张

  3. 烧开水期间 ，四个鸡蛋，加一小勺食盐打打散，是打散，不要打发 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第4张

  4. 水彻底滚开后关小火 ，小火！滚开的开水，用手动蛋抽一个方向搅动 ，形成一个漩涡 ，搅动大约半分钟的样子 ，注意烫手 ！然后立即在漩涡的中心注入打散的蛋液 ，蛋液也会随着旋转的漩涡旋转起来 ，慢慢的凝固 。期间不要用任何工具去搅动它 ！！！

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第5张

  5. 然后关火 ，闷一会儿 ，可以加盖也可以不加，我都试过 ，等漩涡漫漫的安静下来，蛋液彻底结成块 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第6张

  6. 把凝固的蛋花捞出倒入准备好的帘子上 ，帘子一定要坐在盆里 ，不然滚开水稀里哗啦烫到人 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第7张

  7. 整理一下蛋花，用帘子卷起来定型 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第8张

  8. 定型后，可以切去不整齐的头尾，装盘。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第9张

  9. 挤上沙拉酱 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第10张

  10. 然后根据自己的想象 ，发挥装饰，我用了小葱和自己盐渍的樱花花瓣 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第11张

  11. 一缕阳光下，淡淡的樱花香 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第12张

  12. 也可以上面加肉松 。

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第13张

  13. 随便怎么点缀，自己喜欢就好 。口感真的超嫩啊 ！

    简单又美味的超嫩无油厚蛋烧的做法步骤图 第14张

小贴士

水一定要彻底烧开 ，大泡翻滚状态 ，但是请注意烫到！！！

Tags：超嫩 美味 蛋烧 无油厚
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