三汁焖锅之清江鱼锅

答应李先生要做一次三汁焖锅给他吃，刚好今天买了清江鱼不想红烧不想清炖，想吃酸菜鱼然而没有酸菜，于是就想起了焖锅。

用料  

三汁焖锅之清江鱼锅的做法  

1. 前面没拍图，我说说步骤吧，很简单。先把鱼切块，土豆，洋葱，苹果切条，生姜切丝，大蒜拍一下就好不用切。除了鱼，其他的食材全部放在一个大碗里加入辣椒粉和白胡椒粉，再倒入油拌匀腌制一下。

2. 把备好的耗油，番茄汁，海天黄豆酱，海鲜酱油，老抽，玉米淀粉，放入一个碗里拌匀，备用。

3. 材料都备好后，就取不粘锅，开火将锅烧热，再关火，然后用筷子将黄油沿着锅边刷一层，要把锅的每个地方都刷到。

4. 油刷完就开始摆菜了，最底层放葱姜蒜和洋葱，接着码上苹果和土豆，然后是鱼块和西兰花，如果你有准备胡萝卜可以把胡萝卜放在第二层，总之最上面放荤菜和比较难熟的菜。因为我们是焖锅！

5. 全部码好后，你可以观察是否看得见底层的油，如果看不见此时再加点油进去。然后盖上盖子开始焖了。

6. 大火先焖五分钟，水蒸气上来后再调成中火焖十分钟。这过程中可稍微晃动一下锅，防止受热不均匀。十分钟后可开盖，然后倒入酱汁，盖上盖子焖三分钟，再开盖撒上葱花，有备香菜的也可以撒上，最后轻轻铲动把酱汁拌匀就可以开吃了。

小贴士

1.吃焖锅要用电磁炉，方便调火。
2.吃完鱼后还可以加点高汤或者水，再放入你喜欢的蔬菜继续当火锅吃。
3.酱汁的配比自己可以适当增减，建议在放入淀粉前把其他拌匀的酱汁取一点尝一下，咸度比你平时吃的稍微咸一点就可以。
4.喜欢吃辣的朋友可以放入小红椒增加辣味。