超简单的油焖大虾

刚做好的时候更好看，这个有点凉掉了啦，超简单的步骤😌

用料  

超简单的油焖大虾的做法  

1. (去虾线)
   用剪刀将虾肉从中间剪开，把虾线挑掉

2. (腌虾肉)     
   切一点蒜和姜末(大概一颗蒜的量，姜也一样)，再加4勺料酒，放入虾中，抓匀，腌制20分钟左右

3. (煎虾)
   锅烧热，下油，建议油可以多放一点，比较好吃，把虾煎至两面红，虾壳带点酥黄，这个火候大家自己把控。但是这个步骤最重要的就是把虾头中的虾油煎出来，可以在煎的时候用铲子压一下虾头，虾油出来以后油就变成红色的了，香味也出来了。

4. (调味)
   把之前腌制虾的料酒留着，放入两勺生抽，一勺耗油，搅拌均匀。记住，酱油和耗油的比例是1:1，这样才不会太甜，而是鲜香。这一步最好在炒之前调好，我怕厨房小白可能会手忙脚乱……

5. (加料)
   先在炒出虾油的虾中放入剩余的姜蒜末，煸炒出香味，然后放入调好的料，大火翻炒半分钟就可以加入葱段，收汁出锅。葱段最后加是为了保持香味和色觉，不然煮一会变得黄黄的就不好看了。