颜值与美味并存的蒜蓉蒸牡蛎

作为一个重庆人，向来吃海鲜都不容易。所以每一次烹饪，都诚心诚意，力求完美。再加上自己颜控强迫症，不好看的菜，再好吃也不喜欢。所以，颜值与美味并存，是不能突破的底线。

用料  

颜值与美味并存的蒜蓉蒸牡蛎的做法  

1. 所有食材集体出镜，照一个美美的合影先。

2. 把牡蛎洗白白。这是最难的步骤相信我。

3. 新鲜牡蛎开壳不易，统统放进沸水里面洗澡。最多2分钟，最好1分钟，微微开口就捞起来放进冷水里。目的是为了开口，不是为了去腥。当然你天生神力能轻松开壳，这个步骤请无视。

4. 接下来各种切切切。蒜末，姜末，洋葱末，葱花，香菜末，小米辣碎。

5. 蒜末切细点均匀点，口感更好。。。好吧，跟口感没有毛线关系，是为了切出来好看。。。

6. 关键一步，制作蒜蓉。精华来了，敲黑板！
   1.小火起油，4成热下一小块黄油。
   2.黄油差不多化开，下洋葱末爆香，再下蒜末和小米辣。
   3.加入一点点料酒。（其实伏特加最好，没有也没关系）再加入耗油和生抽。尝一下味道，应该很香了，记得把味道调到比一般味道稍稍咸一点点，进了蒸箱味道会变淡。酱油别放多了，不然颜色深了就不好看了，味道不够可以放盐。
   4.起锅备用。

7. 牡蛎开壳洗净，淋上刚刚制好的蒜蓉。蒸箱蒸6分钟，蒸好后在里面闷2分钟。时间不能长了，不然会变老口感不完美了。

8. 蒸好后，撒一点葱花，香菜末点缀一下。摆盘时，要假装自己是米其林厨师。力求看卖相就可以卖个天价那种。

9. 看着家人只顾吃，话都顾不上说的样子，甚感欣慰。

小贴士

1.黄油熔点低，不易大火。
2.洋葱要比蒜蓉多爆一会儿，香味才能出来，所以一定先放。不要图撇脱一起倒。细节是完美的关键。
3.看有的菜谱会放香油，我不推荐放。会抢牡蛎的鲜味。
4.享受过程最重要，每一个步骤都要美美的！