简单又快手，用最少的调料，最少的配菜，蒸出火腿的鲜香，冬瓜的鲜甜，汤汁的鲜美。
火腿蒸冬瓜，火腿冬瓜汤，都是徽菜传统的家常做法。
在蒸的过程中，火腿的咸香，姜片的辛辣， 冬瓜的清甜，相互吸收，相互烘托，让汤汁非常鲜美。
冬瓜与火腿可蒸，可煮，可炖，都会让冬瓜的清香吸收火腿的咸、鲜、香，来冲淡了火腿的咸味，增加冬瓜与汤汁的鲜美，加以姜片，使这道菜的口感非常丰富。
用料
| 冬瓜 1 | 块 |
| 火腿 1 | 块 |
| 生姜 1 | 块 |
| 小葱 1 | 根 |
火腿蒸冬瓜的做法
白皮冬瓜1块，去皮去瓤，洗净切0.5cm的片。
摆到盘底，铺一层或者二层。
火腿切片，冬瓜上铺一层火腿片。
最好是一层冬瓜一层火腿片。
生姜一块切片，铺在火腿片上。
上锅蒸15分钟后取出，丢弃生姜片，放上葱段即可。
火腿冬瓜汤:
如果喜欢喝汤汁，可多加一些水，放入冬瓜、火腿、姜一起煮，一样的鲜美。
小贴士
1、火腿是腌制的 ，无需放盐调味。
2、火腿是自己腌制的，用的是农村的土猪肉，没有市场买的咸，但比市场买的鲜，市场上买的需要提前泡水来减少咸味。
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