记录一下自己做的酸奶蒸蛋糕,没拍图,不喜勿喷!
用料
鸡蛋 | 4个 |
玉米淀粉 | 5克 |
柠檬汁 | 8滴 |
低筋面粉 | 100克 |
酸奶 | 110克 |
糖 | 50克 |
玉米油 | 10克 |
8寸酸奶蒸蛋糕的做法
将所有东西秤好,分好!蛋清蛋黄分离,面粉过筛加入蛋黄➕玉米油加入酸奶搅拌!
蛋清加入柠檬汁8滴,加入糖打发,打到干性!锅中加入水,煮沸
将步骤一和二分两次采用翻拌的手法翻拌均匀,倒入八寸模具,模具上面盖一个盖子,直接放在锅里蒸40分钟,40分钟后焖10分钟!
小贴士
打蛋清第三次加糖可以了加入玉米淀粉,防止蛋白消泡!