肉末瑶柱蒸冬瓜

用料  

肉末瑶柱蒸冬瓜的做法  

1. 瑶柱提前泡好，撕成条。
   肉末加少许盐、酱油，腌制5分钟。也可以不腌制，影响不大。
   

2. 冬瓜切5mm厚片，码好。
   放上备好的瑶柱、肉末。
   上锅蒸8分钟。

3. 开锅，倒掉蒸出来的汁水，洒入蒸鱼豉油。
   热锅，倒少许油，油温升高后加入葱白爆香，淋在冬瓜上。
   重新上锅蒸7分钟，然后开锅洒入葱花就可以了。

4. 如果盘子够深，中间也可以不用开锅倒掉汤汁。
   一次性淋入蒸鱼豉油和热油，可以适当多加点蒸鱼豉油，以免味道太淡。
   这个第一次做，葱花放早了，有点发黄哈！