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蒸蛋糕（不打发蛋白）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:8.49K
蒸蛋糕（不打发蛋白）的做法步骤图

口感介于发糕和蛋糕之间，味道上接近蛋糕，柔软香甜，奶香浓郁，小朋友很喜欢吃。因难度不高，所以材料没有具体克数，可凭个人感觉和喜好适量增减，最后面糊的状态适中就可以。

用料  

1鸡蛋 2个
2融化的黄油或玉米油 约三分之一蛋液的量
3牛奶 少许（可分几次加入，用以调整面糊黏稠度）
4白砂糖 适量
5蜂蜜 适量（没有可不放）
6炼乳 适量（没有可不放）
7酵母 适量（比平时正常用量要稍多一点）
8低筋面粉 适量
9自己喜欢的配料（切碎） 蔓越莓干葡萄干芝麻等都可以

蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕（不打发蛋白）的做法  

  1. 1～6混合，隔水加温电动打蛋器搅打均匀

  2. 加入7、8，手动打蛋器搅拌均匀，低粉要分次加入搅拌观察状态，最终状态如图，注意干湿度，面糊拉丝落下后能呈现堆叠的纹路

    蒸蛋糕（不打发蛋白）的做法步骤图 第2张

  3. 倒入蛋糕模具，30度左右发酵1.5倍左右大，大概用四十分钟到一个小时

  4. 撒上9，我撒了菠萝干和草莓干，水开上锅蒸15～20分钟，模具大小不同时间上适当调整一下。关火后不要马上开盖，闷几分钟出锅，趁热更好吃😋

    蒸蛋糕（不打发蛋白）的做法步骤图 第3张
Tags：蒸蛋糕不打发蛋白 蛋糕 打发
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